Köstliche Osterbrunch-Rezepte!
Ostern steht wieder vor der Tür! Denkst du schon über einen gemütlichen Osterbrunch oder ein festliches Osterfrühstück nach? In diesem Blog findest du leckere und einfache Osterrezepte, die perfekt zu Ostern passen! Egal, ob du auf der Suche nach einem originellen Osterfrühstück oder etwas Leckerem für das Osternest bist, mit diesen Rezepten zauberst du im Handumdrehen etwas Köstliches auf den Tisch!
Gefüllte Eier - Ein Klassiker
Gefüllte Eier dürfen bei einem ausgiebigen Osterbrunch oder einem gemütlichen Osterfrühstück nicht fehlen. Sie sind einfach zuzubereiten und immer ein Erfolg!
Für diese gefüllten Eier (8 Stück) benötigst du 4 Eier, einen Esslöffel Mayonnaise, einen Esslöffel Joghurt, einen Teelöffel Senf, eine Prise Paprikapulver, eine Prise Currypulver und etwas frischen Schnittlauch.
Koche die Eier in circa 10 Minuten hart. Schrecke sie danach unter kaltem Wasser ab, pelle sie und schneide sie in zwei Hälften. Nimm das Eigelb heraus und zerdrücke es in einem Schälchen fein. Füge anschließend Mayonnaise, Joghurt, Senf, Paprikapulver und Currypulver hinzu und vermische alles gut zu einer cremigen Masse. Fülle die Mischung in einen Spritzbeutel und spritze hübsche Tupfen zurück in die Eiweißhälften. Garniere die gefüllten Eier mit etwas fein gehacktem frischem Schnittlauch und serviere sie auf einem schönen Servierbrett in Pastellfarben!
Croissant-Kranz mit Spinat
Möchtest du mit einem besonderen Osterrezept für deinen Osterbrunch oder dein Osterfrühstück richtig auftrumpfen? Dann ist dieser Croissant-Kranz mit Spinat ein echter Blickfang! Für dieses Rezept benötigst du eine Dose Super-Croissantteig (350 g), zwei Eier, 200 g Spinat, etwas Pfeffer und Salz, vier getrocknete Tomaten, 50 g geriebenen Käse, etwas frische Petersilie und ein wenig Butter oder Margarine zum Anbraten.
Heize den Backofen auf 200 Grad vor und schneide die sechs großen Dreiecke des Croissantteigs in zwei Hälften, sodass du zwölf kleinere Dreiecke erhältst. Lege sie kranzförmig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech, mit einer kleinen Schale in der Mitte, damit diese frei bleibt. Verquirle die Eier mit Pfeffer und Salz und gib sie zum Spinat. Lass das Ganze kurz stocken und rühre die Stückchen getrocknete Tomate, fein gehackte Petersilie und die Hälfte des geriebenen Käses unter.
Verteile die Mischung rund um die Mitte auf dem Teig, bestreue alles mit dem restlichen Käse, klappe die Spitzen des Teigs nach innen und backe den Kranz in etwa 15 bis 20 Minuten goldbraun und knusprig. So stellst du ein herrliches Gericht auf den Tisch, das perfekt zu einem ausgiebigen Osterbrunch oder Osterfrühstück passt! Und wie schön ist es, den Kranz auf diesem Servierbrett zu servieren!
Eiersalat
Auch selbstgemachter Eiersalat darf bei einem gemütlichen Osterfrühstück nicht fehlen. Er schmeckt herrlich auf einem frischen Brötchen zum Osterfrühstück oder Osterbrunch. Für diesen Eiersalat kochst du vier Eier in 8 bis 10 Minuten hart, schreckt sie danach unter kaltem Wasser ab, pellt sie und schneidest sie in kleine Stücke. Mische in einem Schälchen eine fein gehackte Schalotte mit einem Teelöffel Senf und zwei Esslöffeln griechischem Joghurt und schmecke dies mit einer Prise Paprikapulver, einer Prise Currypulver sowie Pfeffer und Salz ab. Füge die Eistückchen hinzu und vermische alles gut miteinander.
Vollende den Salat mit fein gehacktem Schnittlauch und eventuell einer kleinen Prise Chili für etwas zusätzliche Schärfe. So hast du eine einfache, aber köstliche Ergänzung für deinen Osterbrunch!
